Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Галина Мамыко. Большое будущее (смешные и серьёзные стихи для детей)

Из аннотации к книге: «Забавные истории Галины Мамыко в стихах – несомненный хит для поклонников семейного чтения. Вам полюбятся приключения героев, попадающих в неожиданные ситуации».

«Нас у мамы семеро. Мерено – немерено. А восьмой ребёнок – папа (иногда так шутит мама). Вышли все мы на прогулку, друг за дружкой – в переулке. «Вот экскурсия идёт», – комментирует народ. К нам пристраиваются в хвост: «Кто же наш экскурсовод?» Вышли мы к проспекту Мира. Папа нам купил пломбиры. Люди сзади вдруг заныли – почему про них забыли?»

«…Как, ну как найти войну? Я ж героем быть хочу! Тут вдруг рядом, возле моря слышу крики – кто-то тонет! Бросился спасать. Беда! Малыш! Волны! Прыг туда! Вытащил в одну минуту и укутал в свою куртку. Уж бежит его маманя, плачет радостно: «Жив Саня!» Очень скоро в интернете, в телевизоре, в газете – сообщили о герое, спасшем малыша на море. Только странно это мне. Не герой я. Не ко мне.»

Книгу Галины Мамыко «Большое будущее» (смешные и серьёзные стихи для детей) вы можете приобрести в электронном магазине издательства «ЛитРес»

приглашаем в гости: НАТУРАЛЬНАЯ ЖИЗНЬ

сайт автора: Современная Литература


Ржаной хлеб на закваске

Отличный рецепт домашнего хлеба

Опара

Отмеряем 50 г ржаной муки, 50 г цельнозерновой пшеничной (можно заменить её пшеничной мукой второго сорта) и 100 мл тёплой воды. Размешиваем компоненты – и получаем плошку жидковатого теста, так называем «стартёр», базовую закваску, то, на чём у нас будет расти опара.

Накроем неплотно крышкой или тканью ёмкость со смесью, поставим в тёплое место – например, рядом с батареей – и оставим там на некоторое время. Очень важно, чтобы закваска дышала, поэтому ни в коем случае не накрывайте её герметично.
Можно даже затянуть поверхность ёмкости пищевой плёнки, а в ней сделать две-три небольших дырочки. Уйти на весь процесс ферментации может от одного до нескольких дней. Всё это время нам необходимо следить за тем, чтобы «стартёр» не наглотался мусора, и аккуратно его помешивать время от времени.

Наконец, на поверхности образовываются пузыри, появляется характерный кисловатый запах. Тесто разжижается, и здесь запомним одно правило: пустила закваска слюнку – пора её покормить. Упомянутую слюнку (мутноватую водицу) необходимо слить.
Если же тесто не расслоилось и остаётся просто жидким, то ничего сливать не надо – сразу же кормим. Добавляем 100 г мучной смеси (пшеничная пополам со ржаной) и 100 мл тёплой воды.

Размешиваем и держим закваску в тепле ещё денёк. На поверхности постоянно должны образовываться пузыри – это означает, что всё идёт по плану.

дальнейший путь приготовления хлеба:

Предварительное тесто
Вымешивание основного теста
Выпечка хлеба

по материалам: "Натуральная Жизнь"